Pierre Naudin

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Christian Ecckhout
ChristianEcckhout

Cakes - Salés et sucrés (Prix baissé)


Journaliste spécialisé dans la gastronomie et les métiers de bouche.
A exercé durant une petite décennie les métiers de traiteur et puis de chef de cuisine/hôtelier en Provence. 

Participe à de nombreux concours de cuisine :
 - 1er Prix du concours de la truffe présidé par Bernard Loiseau. Gagne avec un « Croustillants de pieds de porc aux truffes melanosporum (truffe noire) » accompagnés de gnocchis aux truffes sauce au vin doux naturel « Signature » de Rasteau.
 - 2e prix du concours de cuisine du salon de la truffe de Carpentras avec des raviolis de foie gras à la truffe noire sauce au vin rouge de Vacqueyras longuement réduit.
-
3e prix du concours de cuisine à Cavaillon avec une « tatin de melon accompagné d’un croustillant de filets de rouget »…

 
Membre de l’ordre international des Disciples d’Escoffier.


Maître de l’Ordre des Tastes Fougasses.
Membre de nombreuses confréries bachiques et gastronomiques : fromages de chèvre de Provence, des vins des Côtes du Ventoux, des légumes primeurs du Comtat…